Αυθεντική παραδοσιακή Ελληνική πίτα με φύλλο βέργας στο χέρι.
Όλα τα τυροκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούμε καθώς και κάποια αλλαντικά είναι μόνο ΠΟΠ. Η ποιότητα των υλικών, η φροντίδα στα προϊόντα που δημιουργούμε και το μεράκι για το γιαννιώτικο χειροποίητο φύλλο, κάνουν τα προϊόντα μας τόσο αγαπητά στο κοινό μας.
Στην Καλλιθέα φτιάχνουν πίτες με γιαννιώτικο φύλλο και συνταγή της προγιαγιάς τους… Διαβάστε περισσότερα
Για το φύλλο χρησιμοποιούμε μίξη αλεύρων από τα καλύτερα ελληνικά άλευρα από τη Λήμνο και από τα Ψαχνά Ευβοίας. Στις πίτες μας χρησιμοποιούμε μόνο ελαιόλαδο – ούτε βούτυρο ούτε άλλα φυτικά έλαια ή μαργαρίνες. Τα τυριά μας είναι όλα ΠΟΠ και από μικρούς παραγωγούς, όπως η φέτα του Σαντζηλιώτη, κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας και κασέρι Μυτιλήνης. Φτιάχνουμε από κλασικές τυρόπιτες και σπανακόπιτες μέχρι πιο ιδιαίτερες όπως η μακαρονόπιτα, η λαχανιά –με ψαχνό από κοκκινιστό μαγειρευτό και λάχανο–, ο ηπειρώτικος πλαστός αλλά και χορτόπιτες με διάφορα εποχικά χόρτα: παζιά, καυκαλήθρες, σέσκουλα, λάπαθα, μάραθο και μυρώνια.
Είμαστε αυστηροί με τους προμηθευτές μας γιατί η παρασκευή χειροποίητης πίτας είναι μια πολύπλοκη διαδικασία.
